Koktej i javës: Bloody Mary me kimchi nga The Red Lion & Sun

Për adhuruesit e brunch‑it që kërkojnë diçka më pikante, The Red Lion & Sun në Londër ka sjellë një variant të ri të klasikës Bloody Mary – “Kimchi Bloody Mary”. Ky përzierje e thartë dhe pikante përgatitet lehtë në shtëpi dhe kombinon aromën e kimchi-t koreane me lëngun e domates, duke i dhënë një shije të freskët dhe të guximshme.

Për përgatitjen e përzierjes së kimchi (për katër porcione) nevojiten: 45 g sos Worcestershire Lea & Perrins, 45 g lëng limoni i freskët, 18 g kimchi (për shembull Kim Kong), 5 g Tabasco dhe 10 g gochujang. Të gjitha përbërësit vendosen në një blender, përplasen deri sa të bëhen homogjenë, pastaj hidhen në një kavanoz të pastër, mbyllen dhe ruhen në frigorifer – do të zgjasë disa muaj.

Për koktejin, përdoren 50 ml vodka (Grey Goose), 75 ml lëng domates cilësor, 30 ml përzierja e kimchi‑s, një fetë e trashë kripë dhe një degëza menta e freskët për dekorim. Në një Boston shaker i mbushen cubat, pritet derisa të ftohet, shtohen vodka, lëngu i domates dhe përzierja e kimchi‑s, pastaj përplaset 10 sekonda. Përzierja e filtruar hidhet në një gotë highball me cubë të freskët, zbukurohet me kripën dhe menta, dhe shërbehet menjëherë.

Sipas Heath Ball, pronarit të The Red Lion & Sun, “Ky koktej sjell një kombinim të papritur, ku pikantësia koreane përplaset me freskinë e brunch‑it tradicional”. Rezultati është një pije që sfidon traditat, por që përfundon të jetë e shijshme dhe e veçantë për çdo shije.