Ushqimi i pasigurt shkakton 866 milionë sëmundje dhe 1,5 milionë vdekje çdo vit, fëmijët e vegjël në rrezik më të madh

Sipas vlerësimeve të reja të botuara sot nga Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH), fëmijët e moshës më pak se pesë vjeç përballen me rrezikun e sëmundjeve nga ushqimi i pasigurt se fëmijët e rritur dhe të rriturit.

Pavarësisht se janë vetëm 9% e popullsisë globale, fëmijët e vegjël vuajnë nga pothuajse një e treta e të gjitha rasteve të sëmundjeve të lindura nga ushqimi, veçanërisht sëmundjeve diarreike që mund të jenë vdekjeprurëse për këtë grup të brishtë moshe. Veç kësaj, ekspozimi ndaj rreziqeve kimike të tilla, si p.sh. metillmerkuria dhe plumbi në ushqim mund të dëmtojnë trurin që po zhvillohet dhe të shkaktojnë probleme neurologjike e zhvillimi gjatë gjithë jetës te fëmijët.

OBSH – ja llogarit se ushqimi i pasigurt shkakton rreth 866 milionë sëmundje dhe 1,5 milionë vdekje çdo vit, shumë prej të cilave mund të parandalohen me masa që përfshijnë përmirësimin e ujit, higjienën dhe higjienën, praktika të sigurisë ushqimore të tilla si pasturizimi dhe aksesi ndaj kujdesit shëndetësor për popullsinë e rrezikuar. Ndonse barra totale e sëmundjeve ushqimore ka rënë që nga viti 2000, pabarazitë e mëdha rajonale vazhdojnë, me barrën më të madhe në Afrikë dhe Azinë Juglindore.

Ekspozimi ndaj rreziqeve biologjike, duke përfshirë bakteret dhe viruset e lindura nga ushqimi, si dhe infeksionet parazitike, shkaktuan shumicën e sëmundjeve të lindura nga ushqimi (afërsisht 860 milionë në 2021), ndërsa ekspozimi kimik shkaktoi një pjesë joproporcionale të vdekjeve. Në vitin 2021, rreziqet kimike përbënin një goditje 73% të vdekjeve për shkak të ushqimit të ndotur. Shumica e këtyre vdekjeve lidhur me kimikatet qenë të lidhura me arsenikin joorganikë (42%) dhe plumbin (31%), kryesisht për shkak se këto ekspozimi rritin rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe kancerit.

Përveç ndikimit shëndetësor, studimi llogarit se në vitin 2021, sëmundjet e lindura në ushqime çuan në rreth 310 miliardë dollarë në rendimentin e humbur (koha larg nga puna për shkak të sëmundjeve). Kur ndikimi ekonomik u përshtat për ndryshimet e kostos së jetesës midis vendeve, përllogaritja u rrit në 647 miliardë dollarë amerikanë në rendimentin e humbur.

Siguria e ushqimit nuk është një çështje abstrakte që prek çdo vakt, çdo familje, çdo ditë. Ushqimi i pasigurt ka qenë gjithmonë një shqetësim i madh për shëndetin publik, por deri tani na mungonte tabloja më e madhe e numrit të madh njerëzor dhe ekonomik. Këto vlerësime të reja e ndryshojnë këtë. 1932 tha Dr. Tedros Adhanom Ghebreyus, Drejtori i Përgjithshëm i OBSH-së. Për herë të parë, vendet kanë të dhënat e tyre për të parë se ku barra është më e larta. Me këtë njohuri, qeveritë mund t’i japin përparësi veprimeve që nevojiten për të mbrojtur shëndetin e njerëzve.

Analiza e re e OBSH-së e zgjeron ndjeshëm bazën e provave duke vlerësuar 42 rreziqe të mëdha ushqimore, duke përfshirë bakteret, viruset, parazitët dhe kimikatet, nga 194 vende nga 2000 në 2021. Llogaritjet tani përfshijnë rreziqe të reja, si metalet, viruset rota dhe trypanosoma cruzi ( paraziti që shkakton sëmundjen Chagas).

Ushqimi mund të ndotet me lëndë kimike, si arsenik joorganike, plumb dhe metilmerkuri nga burimet natyrore dhe aktivitetet njerëzore. Pasi kanë hyrë në zinxhirin ushqimor, shpesh ato janë të vështira ose të pamundura për t’u hequr. OBSH u bën thirrje qeverive që të parandalojnë ndotjen në burimin e saj, nëpërmjet praktikave më të mira bujqësore, kontrolleve industriale më të rrepta dhe rregullave më të forta mjedisore.

Ndonëse prania e disa metaleve në ushqim është pakësuar me kalimin e kohës, këto llogaritje zbulojnë për herë të parë barrën e sëmundjeve kardiovaskulare, të kancereve dhe të paaftësive intelektuale që vijnë si pasojë e ekspozimit dietor ndaj metaleve. Arsenik dhe plumb joorganik lidhen me më shumë se 1 milionë vdekje brenda një viti; metilmerkuria mund të dëmtojë trurin në zhvillim dhe të shkaktojë probleme neurologjike dhe zhvillim gjatë gjithë jetës te fëmijët.

Të pish dieta, presione mjedisore, globalizimi dhe pabarazitë në sistemet ushqimore vazhdojnë të japin formë kush është më i ekspozuar ndaj ushqimit të pasigurt. Fëmijët dhe njerëzit që jetojnë në komunitetet me burime të ulta përjetojnë barrën më të madhe shëndetësore, veçanërisht në vendet me të ardhura të ulta e të mesme. Rajonet afrikane dhe juglindore të Azisë së bashku përbëjnë gati tre të katërtat e të gjitha sëmundjeve të lindura nga ushqimi dhe 60% të vdekjeve globale.

Ky raport është një thirrje zgjimi, por gjithashtu një plan udhëzues. Të dhënat tregojnë se sëmundjet e shkaktuara nga ushqimet jo vetëm që janë këmbëngulëse, por po keqësohen nga ndryshimet klimatike, gjë që rrit rreziqet e infektimit dhe nga rezistenca antimikrobike, të cilat i bëjnë infeksionet më të vështira për t’u trajtuar. Nuk mund t’i përballojmë vetëm këto kërcënime, tha Juki Minato, oficer teknik i OBSH-së për sigurinë ushqimore dhe autor i lartë i gazetës The Lancet Global Health. E domosdoshme është të integrosh njeriun, kafshët, bimët dhe shëndetin mjedisor. Vendet duhet të veprojnë urgjentisht, duke përdorur këto vlerësime për të synuar ndërhyrjet, për të investuar në mbikëqyrje dhe për të prishur silosin midis shëndetit, bujqësisë dhe sektorëve të mjedisit. Vonesa kushton jetë.

Vlerësimi dhe të dhënat mund të eksplorohen me hollësi nëpërmjet një stendaje interaktive online dhe faqeve të përditësuara të Observatorit Botëror të Shëndetit me harta. Zbulimet kryesore janë botuar në The Lancet Global Health , me një koment shoqërues dhe katër gazeta që fokusohen në grupe të veçanta rreziku a