Shef Emili Susman ndan sekretet e saj për një vajzë të shëndetshme në verë

Chef Emily Susman tregon sekretet e saj për një vajzë të shëndetshme verë ndërsa feston nisjen e Navi Mockles.

Vera e shëndetshme e vajzave është zyrtarisht në menu!

Çef Emili Susman po i thotë ET për zakonet e mira që ajo po përqafon këtë sezon, nga gllënjkat pa alkool dhe darkat e lehta javore tek filozofia e thjeshtë mikpritëse që ajo betohet.

Me më shumë se 25 vjet në industrinë e ushqimit dhe pijeve, Susman di një ose dy gjëra për të mbledhur njerëzit së bashku. Sipërmarrja e saj e fundit, Navi Mockles, u frymëzua nga një ndryshim personal që ndryshoi mënyrën se si iu afrua mbledhjeve.

“Unë nuk piva më 2021 dhe ajo që më kapi jashtë rojeve nuk ishte vetë vendimi, ishte se sa të çuditshme ishin situatat sociale papritmas,” ndjenin aksionet e Susmanit.

“Ju shfaqeni në një parti dhe dikush ju jep një ujë ose një Temple Shirley, dhe ju ndjeheni si një shënim. Unë doja diçka që në fakt i përkiste tryezës dhe diçka që ju do të ishin të ngazëllyer për të pirë. “

Rezultati është një linjë e përzierjeve funksionale të talljeve në të marrë-kudo qesket që i japin të gjithëve diçka festive për të ngritur një gotë me të.

“Si një kuzhiniere dhe dikush që interesohet thellësisht për mirëqenien, unë gjithmonë mendoj se çfarë mund të bëjë për ju ushqimi dhe pijet,” shpjegon ajo.

“Kollagjeni dhe proteinat shtojnë vlera ushqyese dhe unë e dua L-theaninën sepse nxit një ndjenjë qetësie pa ju lënë të ndiheni të uritur mëngjesin tjetër. Ju mund të jeni të pranishëm, shijoni momentin, dhe zgjoheni të ndjeheni mirë.”

Ky mentalitet i ekuilibruar ndalon në orën e lumtur.

“I trajtoja zgjedhjet e shëndetshme siç isha unë i bardhë duke kaluar nëpër diçka dhe ishte rraskapitëse,” kujton Susman. “Sapo të ndalosh së shprehuri atë si kufizim dhe të fillosh ta ndash atë si të kujdesesh për veten, ajo ndalon së ndjerëi si një sakrificë.”

Kur bëhet fjalë për të ngrënë gjatë verës, Susmani bën gjithçka për t’i mbajtur gjërat të freskëta, të shijshme dhe pa shumë shije.

“Unë pjek çdo gjë,” ajo ndan. “Është filozofia ime verore. Shija është e pabesueshme, është natyrisht më e lehtë, dhe kërkon pothuajse pa bujë.”

Këtë vit, linja e ngrohtë-weather përfshin biftek me fund të pjekur me chimichurri të ndritshme, tako karkalecash të pjekur në skarë me salsa mango dhe kupa pule mesdhetare ngarkuar me bimë të freskëta dhe perime të pjekura. Në anën tjetër, ajo është duke shërbyer sallatë shalqi feta, misër pjekur, dhe sallatë kastravec me limon dhe dill.

Por vera nuk është e gjitha barbekjuja dhe darkat jashtë. Për ditë të tëra të mbushura me porosi, udhëtime ose udhëtime në plazh, Susmani i mban të lehta brenda krahëve.

“Të hash mish të thatë bëhet shumë më e lehtë kur e bën më të përshtatshëm,” vë në dukje ajo. “Gjithmonë mbaj vezë të ziera fort, kos grek, djathë vilë, pulë të pjekur dhe gjeldeti cilësor deli në dorë. Për të ngrënë, më pëlqejnë perimet e freskëta me humus, fruta apo diçka të bazuar në proteina që në fakt më mban të plotë.”

Kur zbavitet, mënyra si i afrohet është po aq e qetë.

“Kini ushqim të madh, pije të mrekullueshme dhe sigurohuni që çdo person atje të ndihet i përfshirë,” rekomandon ajo. “Vendos një stacion pijesh me alternativa për cilindo dhe mbështetu në pjata të thjeshta sezonale. Prodhimet verore janë aq të mira sa që ju me të vërtetë nuk duhet të bëni shumë për të. “

Për Susman, sekreti i një tubimi të madh veror ka më pak të bëjë me atë që është në tryezë dhe më shumë të bëjë me atë që është rreth saj.

“Partitë që njerëzit në fakt mbajnë mend janë të pakta për të qenë të përsosur. Ata flasin për njerëzit.”