Nga torta të thara në skone të thjeshta: pjekjet klasike që nuk kanë nevojë për rigjallërim

Dëshira e pamëshirshme për të bërë xhazin është të fajësohet për zhdukjen e favoritëve të dashur. Por atje gjithmonë ka kënaqësi të gjendet në ëmbëlsirat e vjetra

Firmos këtu për buletinin tonë javor të ushqimit, Festë

U futa në një debat të vogël dhe të pakuptimtë me një shoqe kohët e fundit kur ajo njoftoi se një zinxhir furre (i hapur nëpër Angli me shpejtësi mahnitëse) ishte i vetmi vend në lagjen e saj të Londrës ku mund të blinte scones. Sigurisht që jo, thashë. Pastaj mendova se ku, po të mos isha, do të bëja timen (më të mirën) do t’i gjeja pranë shtëpisë sime dhe do të kuptoja se ajo mund të kishte një pikë. (FYI, shokët N1 njerëz, Quince Bakery gjithmonë i ka ata në banak.)

Disa ditë më vonë, më kërkuan të shkoja në Radio 4 të BBC-së për të komentuar mbi vendimin e Somerset Bërns bukë për të ndaluar shitjen e stemave të akullta, gjë që natyrisht më bëri të dëshiroja me dëshpërim një simite të akullt. Por a kishte ndonjë që mund të gjendej afër meje? Jo. Fatmirësisht, që kur e kuptova se mund të marrësh një shembull të shkëlqyer për vetëm 1.60 dollarë në Raabs Bejkers në Rrugën Esex në Londër. Por, para se kjo të kthehet në një udhëzues ushqimi në lagjen time, mund t’ju drejtoj në drejtim të Ruby Tandhoh’s limon limoni me receta, ose Helen Goh’s stiffs gisht luleshtrydhes gjithashtu do të keni një dëshirë të madhe për brumin e butë, të jastëkut me një gllënjkë sheqeri në krye. Të dy do të ishin po aq të mirë jo të xhazizuar.

Në të vërtetë, dyshoj se dëshira e pamëshirshme e njeriut për të bërë xhazin është të fajësohet për zhdukjen e favoritëve të vjetër, për ushqimet e rralla të fëmijërisë sime. Mendoj për tortën e thatë (Tom Hant ka një recetë që i përdor mirë pasuritë nga pjekja e së dielës), pudingu i bukës (Ngel Slejter Slejter) duket mjaft i dendur), ose edhe xhelati klasik. Unë do të shkoj në varrin tim duke u mburrur për gëzimet e një ndihme modeste të boronicave para IAM mbytur, Mbreti Canute-si, nga batica gjithmonë e kripur caramel chustard.

I’m all for novations (Java e çokollatës në Dubai ishte e mirë, edhe nëse unë ende gjej shpifje kakao në dollapët e kuzhinës sime), por prirjet tani udhëtojnë kaq shpejt sa ne rrezikojmë të humbim shumë specialitete lokale të vjetra dhe jo-rezistuese në një qiellzë globale të rrafshuar, kryesisht të përqëndruara rreth çokollatës. Ethet e ëmbla dhe frutat e thara që kanë qenë të admiruara këtu për shekuj të tërë në gjëra të tilla si parkin dhe kuleçët e eccles po zhduken shpejt, ashtu si Singapori po humbet topat e tij të ëmbël të patates dhe ëmbëlsirat me avull, ose India kungullushe dhe hudhra të saj në marshimin e vazhdueshëm të ëmbëlsirave më pak tërheqëse të mediave sociale.

Kjo tha, që në shekullin e 18-të, londinezët u rreshtuan rreth bllokut për gjënë më të fundit të madhe, simiten Chelsea, e cila me sa duket i zhvendosi favoritët e vjetër dhe tani është duke u super-shfrytëzuar nga rrotulla e kanellës së stilit amerikan ose versioni skandinav kardamom. Ndoshta nuk ka asgjë të re nën diell … por nëse keni një favorit të vjetër, mund të jetë e mençur të dilni dhe të blini një, vetëm në rast.

* Nëse i rrotulloni sytë nga çmimet e Londrës nga bukëpjekësit e pavarur (të cilët paguajnë qira të larta), mbani mend se viti ynë është shumë më i vogël se një filxhan me ujë të nxehtë dhe një qese çaji në Kosta ♫ dhe mendoni të nënshkruani këtë peticion për të prerë TVSH-në për mikpritjen; e jona është e dyta më e lartë në Evropë.

Çipat në turne Kur ju jeni në rrugë, pasi unë jam shumë në momentin për turneun e librit “The Underdog,” ju përfundoni duke kaluar disa orë në një vend, duke ngrënë në kohë të çuditshme dhe duke kapur diçka me nxitim. Këtë herë, të lumtur, ajo përfshin shumë peshq dhe pata, jo një vakt që e kam shumë shpesh për shkak se është e vështirë, edhe pse jo e pamundur, për të marrë gjëra me të vërtetë të mira në Londër (megjithëse kam pasur disa pata të yndyrshme në restaurantin e ri Jackson Boxertwell, Vesper). U kënaqa sidomos nga hadoku dhe copëzat në Solts The Fisherman, por çmimi më i lartë shkon deri tani për të artën, kekët e lakuar të peshkut dhe copat e freskëta në Scarboroues – Life Fish Bar, ku edhe bizelet e mushtit e shijuara në shtëpi.

Menuja e madhe Britanike Megjithëse trazira globale vazhdon të theksojë rëndësinë e sistemeve të qëndrueshme ushqimore lokale, duket se miljet e ushqimit e kanë lënë radarin në vitet e fundit, eksperimenti fillestar i Fife Diet duket shumë kohë më parë. Artisti Xhoana Farrov shpreson ta tërheqë vëmendjen pas me angazhimin e saj për një vit, duke jetuar vetëm me ushqim të rritur dhe të prodhuar në Britani. (Drinks mënjanë, ajo më thotë: “Unë me të vërtetë mund të jetoj pa kafe, dhe mendimi i gërmimit dhe bluarjes së rrënjës nuk është tërheqës!). Tashmë ajo ndihet më mirë e lidhur me dietën e saj dhe zbulon se gatimi nga një dyqan më i kufizuar është disi i çliruar. Ndiqni progresin e saj në Instagram ⇩ IAM investoi në mënyrë të veçantë në kërkimin e saj për të gjetur maja të rritura në shtëpi.

Duke bërë zhurmë në bibliotekën e saj Nëse ndodh të jesh në Londër këtë fundjavë, Sezoni vjetor Britanez i fjalimeve ushqimore dhe ngjarjeve nis të shtunën ♫ I’ll të organizojë një amble të drejtuar të dielën në mëngjes, dhe duke marrë pjesë në një haraç për Ch legjendar amerikan