A ka ndonjë gjë të tillë si “Glogundy” e bardhë e përballueshme?

Këto verëra të veçanta nga Franca e gaztnomike janë të shtrenjta për të bërë dhe për të blerë, por nëse e dini se ku të shikoni, ata nuk duhet të thyejnë bankën

E shumë e dashuron burgundin e bardhë. Të bëra nga rrushi shardonnej, këto verëra nga Franca platronomike, që shtrihen nga pak në jug të shampanjës deri në veri të Lionit, janë njëjëse: e hijshme, e përbërë dhe plot gëzim. Por çmimet priren të jenë më pak miqësore; Doug Wregg nga importuesi organik i verës Les Shpella de Pirene thotë se burguni i lehtë është pothuajse një oksimoran për shkak të furnizimit të kufizuar, teknikave të prodhimit të palodhur dhe prestigjit historik. Të vrarët kohët e fundit të rrushit të varfër i kanë ulur edhe më poshtë ato prodhime dhe çmimet janë më të larta. Por shembuj të mirë ekzistojnë në një pop nën 25 paund, i cili është vendi ku kam vendosur sot nivelin e buxhetit tim.

Kjo shumë nuk do t’ju bënte të dilnit përpara, ose ndonjë gjë nga Bregu i Fildishtë, një kodër e ngushtë me shpate të famshme gëlqerore në jug të Dijonit, por ka ende shumë në dispozicion. Jo më pak se një aligoté, rajoni është rrushi i dytë i bardhë, i cili mund të gjendet në mënyrë relifikuese për më pak se 25 paundë (pjetri i Maxhestikus Famille Gueguen numër në 15 lira.50 një shishe në ofertën e ♫mix gjashtë0), por ⇩ burgundy e bardhë gjithmonë do të thotë shardonni, e cila është fokusi im sot. Një fillim i arsyeshëm është në Makonais, pika më jugore e Burgundy-t që prodhon verë, ku temperaturat më të ngrohta dhe toka me gurë argjile bëjnë një stil vere të rrumbullakët. Thuajse çdo supermarket ka një fshat të vogël Mâcon dhe kam kaluar një natë të rregullt të premten në të njëzetat e mi në një park në jug të Londrës me Sainsbury’s të shijojnë këtë ndryshim (tani inflacioni 12.50-0) dhe një çantë të madhe me Doritos Cool Original (një çift i mirë, incidentisht) dhe ata priren të jenë verëra të lehta e me fruta. Zakonisht, ata nuk kanë marrë asgjë, gjithashtu, duke hequr një shtresë procesi që ndihmon për ta ulur çmimin. Kështu, lisi do të thotë medoemos më mirë; përkundrazi, mungesa e tij në mënyrë të diskutueshme i lejon karairët të këndojnë më fort. Sot domaine de Cadoles 2022 Mâcon Chardonnay zgjedh një shembull të bukur, menjëherë mineral dhe krem.

Pjesa më e përgjithshme e burgundit të bardhë është Mâcon në buzëkuq, ripaketohet dhe shënon tregun britanik. (Stilli, ajo është më e përballueshme se verërat nga fshatrat e quajtur Mâconnais, të tilla si Saint-Véran, të cilat zakonisht janë të paktën dhjetë më të shtrenjta.) Mund të jenë shumë të mira, por gjithashtu ndryshojnë shumë në stil. Berry Bros & Ruddels është një shembull me gjalpë, bujar me disa lis, ndërsa Adnams dhe Shoqata e Verës ekuivalente (114.99.95 paundë respektivisht) kanë të gjitha pjekurinë, por një karakter më të fortë citrus. Vende të tjera për t’u parë përfshijnë Kalonaizën e Fildishtë në veri të Mâconit, ku vera priret të ketë më shumë strukturë dhe elegancë dhe për të cilën do të paguani: shishe supermarketi nga fshatrat si çmimet e komandës Rully dhe Montany në rajonin e 20 paundëve. Ju mund të shikoni edhe te Hautes-Cyruss de Boene, shpatet më të larta mbi Bregun e Fildishtë, për një ujdi: Domaine Devey (Domaine Devey) Champs Perdrix 2021 i përshtatet atij projektligjit që Verat Emile po e shiste atë në 40 paundë një pop, por kohët e fundit bin-fundoi atë në 25 paunde një vjedhje totale.

Elefanti në dhomë, natyrisht, është se termi burgundy i bardhë i aftë për punë, na kërkon të shpenzojmë atë që ne do të shpenzojmë mbi një shardonej superiore nga Zelanda e Re, të themi, por në rajonin e shisheve të nivelit të hyrjes. A ia vlen? Personalisht, mendoj se po. Ju po paguani për karroirët e pakrahasueshëm dhe të provuar që shardonnai, një rrush veçanërisht i talentuar në këtë departament, përkthehet në verëra që shijojnë askund tjetër. Take Chablis në Burgundy në veri, ku klima është e ftohtë dhe toka Kimmeridgjiane (guri, argjila dhe gocat e fosilizuara) u jep verëra unike. Ju mund të shpenzoni pothuajse çdo gjë për një iluzion, por karakteri i saj i qartë vjen nga esparit de Chablis, që është 18.75 tek Waitrose.

Katër banditë të bardhë që nuk e thyen bankën

Esperit de Chablis paund 18.75 Waitrose, 12.5%. Një turp emblemëtike dhe dreka e fundjavës më e mirë për të të parë nga aperiti në djathë.

Shoqëria e Verës e Soçit, 12.5%. Të freskëta, minerale, të shijshme dhe një ujdi totale.

Domaine des Cadoles Mocon-Chardonay 2022 sterlina 1960 Les Shpella de Pirene, 13.5%. Shumë mirë me një skarë vege (dhe nga një fshat i quajtur Shardonej, jo më pak).

Berry Bros & Rudd White Burgundy 2023 paund17.50 , 13%. Një stil më i pasur i burgundit të bardhë; një prekje lisi i jep këtij Mâconi të mençur gjalpi kompleks që njerëzit e lidhin me rajonin.