Aperitivo Hour: Një parti paella me Alice Russoti

Pavarësisht nëse është një darkë e gjatë, dembele nga regëtimi i qiririt të citronelës apo një apero pas punës në tarracë, argëtimi i verës është në ritëm të plotë, dhe ne kemi thirrur ndihmën e mikpritësve më të stilizuar që ne dimë t’u shërbejmë trukeve të partisë së tyre. Hidh një soda Kambari dhe zë vend në orën Aperitivo.

“Mbrëma më e mirë gjithmonë ka një përzierje të vogël të të njohurve dhe të papriturave,” thotë Alis Rusoti, themeluese dhe drejtore krijuese e markës së dekorimit Porta me bazë në Bruklin. Kurrë nuk e kam kujtuar darkën, sepse gjithçka ishte perfekte. E mbaj mend sepse ishte e këndshme dhe askush nuk donte të largohej.

Kohët e fundit, në një nga mbrëmjet e para vërtet të ngrohta të qershorit, ajo e vuri këtë filozofi zbavitëse në praktikë me një festë të ngushtë në Bruklin, Boerum Hill. Kjo verë është një traditë e re e Rusoti. Miqtë dhe familja mblidhen nën dritat vezulluese, pinë në dorë për të bërë dolli për sezonin në përputhje me një temë. Vitin e kaluar, ajo priti një parti picash; këtë vit, memo ishte paella. Ajo shpjegon se kjo është një mënyrë e lehtë për të ushqyer shumë njerëz, por i shton një pjesë të vogël të teatrit mbrëmjen.

Ajo kërkoi ndihmën e Arroces Street Paella për të mbledhur dy varietete të pjatës, kështu që mund të kalonte mbrëmjen duke u shoqëruar me mysafirë. (Ky shkrimtar ishte mjaft me fat për të qenë i pranishëm dhe mund të konfirmojë se paella vegjetariane ishte kaq e shijshme, saqë ka prishur përgjithmonë forma të tjera orizi.) Mikpritja më e mirë është pothuajse e padukshme, ndërsa Rusoti vazhdon. Puna ndodh që më përpara, kështu që, kur të gjithë të jenë atje, duke përfshirë edhe mua, mbledhja mund të shpaloset natyrshëm. Njerëzit çlodhen kur ndiejnë se i duan.

Diçka që në mënyrë ironike, skena ishte, në fakt, foto-e përsosur: çdo pak detaje konsideruar, jo aq shumë si një domate qershi jashtë vendit. Rusoti zakonisht shikon në menunë e saj për të siguruar drejtim dekorativ këtu, që do të thotë kosha me domate të çmuara që dalin prej tyre, tasa qeramike të grumbulluara me limonë; të gjitha përbërësit që ju i gjetët në një paella. Ndonjëherë, vendosja e tavolinës së bashku është pjesa ime e preferuar e mbrëmjes; bëj shaka që pasi të ketë mbaruar punë, mund të shkoja me kënaqësi në shtrat dhe ta quaja një sukses, thotë ajo.

Por pastaj ajo do të kishte humbur paella.

Gjithmonë filloj me një mbulesë. Ajo mbështet çdo gjë dhe menjëherë krijon një ndjenjë të rastit. E preferuara ime është veshja jonë e Rigës, e cila ndodhi që nata e Paelës ishte e përkryer. Që atje, unë do të shtresa me ngjyra më të ndezura dhe do ta grumbulloj tryezën me perime (në të gjitha format dhe përmasat, që nga targat e domateve deri te domatet e vërteta), frutat, mbajtësit e qirinjve prej qelqi dhe do të shërbejë copa derisa të duket e bollshme dhe festivuese. Më pëlqen një tavolinë që ndihet bujare dhe plot jetë.

Më pëlqen të vesh diçka pak të veçantë kur kam një metal të vogël, pak vezulluese. Dhe diçka që e bën shumë të lehtë. E dua vërtet Chan Luun për momentin. Më pëlqen shumë këmba e tyre e gjerë me tunikën e tyre sekuin për një dhe shiko. Kopshti ynë është me gur, kështu që këpucët e sheshta janë shumë më të lehta për t’u drejtuar sesa takat në mënyrë të veçantë nëse ju jeni duke vrapuar si mikpritëse. Ju zakonisht do të gjeni në mua apartamente Le Monde Béryl, megjithatë, kohët e fundit IAVE kanë jetuar edhe në këpucën Babette nga Sabah. Më pëlqen që shtojnë pak ngjyrë.

Për bizhuteri, pothuajse gjithmonë vesh copa të projektuara nga mamaja me emrin Xhulleli që flet, duke përfshirë edhe byzylykët e mi me fëmijët e mi që shkruajnë kek. Përndryshe, unë e dua varësen time të zinxhirit Ulla Xhonson, dhe financimet gjithmonë vijnë për fitore kur ju doni të sillni karakter në veshjen më të thjeshtë

Duket pak si të shënosh detyrat e shtëpisë sime, por sigurisht Porta është marka ime e preferuar dhe pa dyshim, klienti më besnik i saj, sepse shumë prej tyre përfundojnë me mua. Për këtë parti, disa mbështetje: ing-u Vito, të cilin ne e përdorëm si vazo, mbajtësit e qirinjve Akila, të cilat ne i përdorëm për të shtruar tryezën, dhe druri i gushtit duke shërbyer tasa. Ato janë të mrekullueshme si dekorim ne vendosim feta portokalli të thara në to që festa të jetë gati për koktejet.

Menyja varet me të vërtetë nga fakti nëse njerëzit janë ulur apo duke qëndruar në këmbë, partia paella ishte për nisjen e verës me sa më shumë miq të jetë e mundur, kështu që definitivisht jo një ulje-poshtë. Njerëzit mund të ndihmojnë veten, të enden përreth, të kthehen për më shumë, dhe të vazhdojnë të flasin.

Vendosëm të shkonim me dy paella: një paella deti më tradicionale me karkaleca deti dhe oktapodë dhe një alternativë vegane me një bazë të gabuar për t’u siguruar që të gjitha dietat të mbuloheshin. Paella është një pjatë e madhe, sepse është zemërmirë dhe e lehtë në të njëjtën kohë, që do të thotë se njerëzit ndihen të ushqyer dhe të lumtur, por racionet janë pak më të lehta se një ushqim në këmbë. Ne gjithashtu mashtruar pak në basque torte pjekur djathë, dhe mori tre keke djathi bërë të freskëta atë ditë nga pak Grace Bakery në Chelsea. Ne donim t’i përmbaheshim temës spanjolle dhe ata bënin më të mirën. Ata bëjnë shije të ndryshme, por unë qëndrova tradicional. Ata u zhdukën plotësisht nga fundi i natës.

Mbani opsionet të shtrënguara: