Çfarë të sillni në barbekju: Ide kreative për shoqërinë e verës

Verë ka ardhur dhe me të vjen edhe ftesa për një barbekju. Nëse dikush ka marrë në dorë organizimin, meriton më shumë se thjesht sosisat nga tregu dhe një shishe verë të blerë në kantinën e rrugës. Për të bërë dhuratën tuaj të veçantë, këtu janë disa sugjerime nga ekspertë të kuzhinës dhe barbekjutit.

Për të filluar, zgjidhni kripëra më të sofistikuara se patatat e zakonshme. Totopos – tortilla të thatë dhe të skuqur – janë më tërheqës dhe shkojnë mirë me dip-e. Edson Diaz‑Fuentes, bashkëthemelues i restorantit meksikan Santo Remedio në Londër, rekomandon totopos me ngjyra të ndryshme, ose edhe të bëni vetë nga tortilla të purpur dhe të verdha Masafina. Një bukë cilësore – ciabatta, sourdough ose baguette – e shoqëruar me ançujë në konservë, prosciutto crudo, stracciatella ose domate të marinuara ose të tharë në diell, e përzier me pak vaj ulliri, shndërrohet në kanape të sofistikuar përpara zjarrit.

Në Afrikën e Jugut, ku braais është një ritual serioz, përgatiten braaibroodjies: sanduiçe me djathë, domate dhe qepë, të shoqëruara me chutney Mrs Balls dhe birra. Për një snack të shpejtë, mbështillni halloumi në letër alumini, shtoni një degë rozmarinë dhe chutney mango – do të marrë ngjyrë të artë dhe do të jetë i shijshëm. Nëse doni të sjellni djathë, Ned Palmer sugjeron Ogleshield për shkrirje të lehtë në burger, ose stilton blu Cropwell Bishop për më shumë karakter. David Lockwood nga Neal’s Yard Dairy rekomandon djathë të freskët të dhisë, Perroche, dhe djathë Lancashire Mrs Kirkham, i cili “bëhet më i mirë në nxehtësi”.

Për të shoqëruar këto shije, birrat e ftohta janë të domosdoshme. Jonny Garrett, autor i librave për birra, këshillon Pilsner Urquell, Budvar, Spaten dhe Estrella Galicia si alternativa të mira në supermarket. Për ata që preferojnë diçka më lehtë, limonada pink La Mortuacienne (100 cl) lejon të përgatiten shandies, ndërsa Crodino (paketë me 4) ofron një alternativë pa alkool. Për mikseladat, Carlos Fontoira sugjeron 20 ml Worcestershire sauce, pak Tabasco, gjysmë limoni, 30 ml Clamato ose lëng domatesh, të përzier me birrë meksikane të lehtë (Pacifico) dhe një majë kripë seleri.

Për adhuruesit e verës, verë e ftohtë është e përshtatshme. De Bortoli Chill Bill, verë e shkëlqyer spumante e kuqe (75 cl), është e freskët dhe e lehtë për barbekju. Një shishe lambrusco (po, vërtet) është “pija e verës” sipas Luca Dusi nga Passione Vino në Londër. Për spritz, Hugo – likër e lules së shijes, menta, ujë spumante dhe prosecco – është zgjedhja e vitit 2026, ndërsa Marks & Spencer ofron version të gatshëm në kanë për piknik. Nëse doni të sillni verë, Prosecco Valdobbiadene DOCG (75 cl) ose një koktejll tequila spritz (25 cl) nga M&S janë zgjedhje të mira.

Këto ide do t’ju ndihmojnë të dalni nga “përgjithësisht sosisat” dhe të sjellni diçka të veçantë për mikpritësin dhe mysafirët, duke e bërë barbekjun tuaj të paharrueshëm.