Fruti i ri që shijon si krem

Ashoka Shivareddy, i lindur në një familje bujqësore nga distrikti i tharë i Kolarit në jugindinë e Indisë, ka përjetuar vështirësi të mëdha për të siguruar ujë për tokat e tij. Me reshje vjetore prej vetëm 60‑70 cm, fermerët e zonës detyrohen të gërmojnë puçka të thella deri në 1 300 ft, duke shpenzuar shumicën e të ardhurave në kërkim të ujit. Pas humbjeve të vazhdueshme, familja u zhvendos në Bengaluru në vitin 2005, ku hapën një dyqan perimesh, ndërsa Shivareddy u bë inxhinier softuerësh në fushën e inteligjencës artificiale, por kurrë nuk u largua nga pasioni për bujqësi.

Në vitin 2018, ai vendosi të rikthejë fermën familjare, por me një qasje më shkencore. “Kërkoja një kulturë që të kërkonte pak ujë, të rritet me shi dhe të mos ishte e varur shumë nga pesticide,” shpjegon ai. Fruti i quajtur “custard apple” (përkthyer si mollë kremi) i duket i përshtatshëm: një frut i rrumbullakët, madhësia e një avokadoje të madhe, me mish të butë, të ëmbël dhe me shije krejtësisht të ngjashme me kremin. Drurët e këtij fruti rriten në mënyrë të egër në rajonin e Shivareddy-t, ku banorët i mbledhin dhe i shesin në tregje, çka e bëri atë të shikojë potencialin e tregut.

Për të rritur prodhimin, Shivareddy i mbajti drurët më afër se në fermat tradicionale dhe zgjodhi me kujdes tre varietete me karakteristika të ndryshme. Rezultati është i dukshëm: vitin e kaluar prodhoi rreth 20 tonë fruti, ndërsa këtë vit ka arritur 25 tonë, duke përmbushur kërkesën në rritje në tregun indian dhe jashtë. Sidoqoftë, varieteti tradicional “Balangar” ka jetë të shkurtër në raft (3‑4 ditë) dhe përmban shumë fara të helmueshme, çka e bën të vështirë përpunimin dhe eksportin.

Për të kapërcyer këto pengesa, Dr. Sakthivel T, shkencëtar kryesor në Institutin Indian të Horticulturës (IIHR) në Bangalore, ka zhvilluar një hibrid të quajtur “Arka Sahan”. Ky frut mund të rezistojë një javë në temperaturë dhome, ka më pak fara dhe më shumë mish, duke rritur përqindjen e pulpës nga 30 % në 70 % dhe duke dyfishuar prodhimin e përdorshëm pa nevojë për tokë shtesë. Ekipi i tij punon tani në mënyra për të ruajtur ngjyrën e bardhë të pulpës pas nxjerrjes, duke testuar pajisje dhe teknika të reja për të parandaluar ngjyrimin e shpejtë.

Maharashtra, shteti qendror i Indisë, është prodhuesi kryesor i këtij fruti, duke kontribuar me pothuajse një të tretën e prodhimit kombëtar. Navnath Malhari Kaspate, i cili ka kultivuar frutin për dekada, ka krijuar varietetin NMK‑01, i njohur për prodhimin e lartë (rreth 10 tonë për akër) dhe për rezistencën ndaj shpërndarjes. Ky varietet ka hapur dyer për eksport në Gjirafa, Evropë dhe Shtetet e Bashkuara, megjithatë procesi i transportit kërkon planifikim të hollësishëm, ftohje paraprake dhe përdorim të kamionëve të ftohtë për të ruajtur cilësinë e frutit në temperaturë prej 30‑35 °C gjatë udhëtimit.