Kultura e bakshise “jashtë kontrollit” po përhapet në botë?

Debati rreth bakshise në Shtetet e Bashkuara ka rifituar intensitetin e fundit, pasi postimet në rrjetet sociale me anketë të serverëve për mungesë të pagave po bëhen virale. Lillian Price, një punonjëse në kujdesin për kafshët nga Philadelphia, e përshkruan sistemin amerikan si “i tejkaluar”. Ajo thotë se, edhe për një porosi për të marrë në dorë, pritet që klienti të lërë bakshisë, ndërsa vetë ajo paguan 15 % në restorantet me shërbim tavoline, por e konsideron të panevojshme në vende të tjera ku “nuk ka nevojë për bakshisë”.

Në qytete si Nju Jork, Boston, Los Anxhels dhe Çikago, pritja për një bakshisë prej 20 % është bërë normë, dhe për shumë serverë kjo është pjesë thelbësore e të ardhurave. Kate Santos, serverja në barin Sanger Hall në Queens, shpjegon se pagat bazë në Nju Jork janë rreth 11 dollarë në orë, kështu që “përgjithësisht e fitoj pagën nga bakshisët”. Nëse klientët nuk japin bakshisë, dita e saj bëhet e vështirë, dhe ekziston një rregull i papritur që kërkon të paktën 20 % bakshisë.

Kultura e bakshisë, e cila ka qenë historikisht e panjohur në Islandë, po përhapet atje për shkak të rritjes së turizmit amerikan. Sipas të dhënave zyrtare, në 2010 vizituan Islandën 50 810 amerikanë, ndërsa vitin e kaluar numri ka arritur 660 114. Një fjalëzonjë e Unazës së Punëtorëve “Efling” thotë se shumë restorante tani kërkojnë nga klientët të shtojnë bakshisë në faturë, duke shkaktuar pakënaqësi tek vendasit që e konsiderojnë të panevojshme një tarifë shtesë mbi çmimet tashmë të larta.

Në Mbretërinë e Bashkuar, konsulente e industrisë së ushqimit, Lisa Harris, vë në dukje një rritje të tarifave të shërbimit nga 12.5 % në 15 % në restorantet e klasit të lartë. Ajo e shikon këtë si një mënyrë për të rritur pagat e stafit pa rritur pagën bazë, duke theksuar se sektori i mikpritjes po përballet me presionin e taksave, rritjes së pagës minimale dhe kostove të ushqimit. Sipas saj, “për shkak të inflacionit të jetesës, bakshisët po bëhen një mënyrë për të mbajtur buxhetin në ekuilibër”.

Sipas profesorit të marketingut në Universitetin Cornell, Michael Lynn, rritja globale e bakshisë nxitet nga pajisjet dixhitale të pagesave që tani kërkojnë automatikisht nga klientët të shtojnë një bakshisë. SumUp, prodhues i këtyre pajisjeve, raporton një rritje prej 78 % të kërkesave për bakshisë në kafenetë dhe restorantet britanike nga viti 2022 në 2024. Në SHBA, ligjet federale të pagës minimale nga 1938 lejojnë një “kredit bakshie” prej vetëm 2.13 dollarë në orë për punëtorët që marrin bakshisë, ndërsa paga bazë është 7.25 dollarë në orë, duke e bërë bakshinë një komponent thelbësor të të ardhurave të tyre. Në fund të vitit të kaluar, revista Newsweek raportoi se një klient u përball me një shënim nga një serverë që i thërriste “mëso të japësh bakshisë – nuk është puna ime”, duke nxjerrë në pah tensionin në rritje për këtë praktikë.